以前都是買現成的鬆餅粉回來做鬆餅,只要加入蛋和牛奶就可以了。不過有時一買一大包,尤其是在扣斯扣買的,份量都很驚人。用不完的時候還要注意不要放到過期,挺麻煩的。既然麵粉已經是家裡常備的食材,不如就自己從頭動手做吧。
 
原本是上網搜索鬆餅食譜的,不過做了一、兩種都覺得效果不太好,吃起來乾乾癟癟的,不是很喜歡。後來無意間發現,原來芭芭拉的一本西餐食譜中,就有鬆餅的作法,而且一點也不難。

 
先將100g的中筋麵粉,加上一大匙砂糖和3/4茶匙的泡打粉拌勻。然後加入一顆蛋黃、100c.c.的牛奶和一大匙融化奶油攪拌均勻,靜置二十分鐘。

 
接著將一顆蛋白打至硬性發泡,拌入先前的麵糊中。

 
不沾平底鍋加熱,不用油直接舀一匙麵糊下去,待略微冒泡後即可翻面。



煎至雙面呈金黃色即可。

 
因為是要做早午餐,所以芭芭拉又做了炒蛋。先將平底鍋刷上一層薄薄的油。

 
打好的蛋倒入鍋中,用筷子不停攪拌,直到半熟還有蛋液時加入些許鮮奶油是訣竅。炒好的蛋蓬鬆好吃。

 
一份有鬆餅、炒蛋和德國香腸的早午餐就完成了,配上現煮咖啡,真是假日最棒的享受。

 
芭芭拉批ㄟ斯:

 
順便來說說這好用的油壺好了。這油壺是芭芭拉偶爾在廚房的櫃子裡發現的,到底是打哪兒來的已經不可考了,不過真是好用。

 
附的刷子可調整長短。

 
拿來刷烤盤,可以避免倒入太多油,很讚喔。

芭芭拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

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  • michelle
  • 鞋姐,

    會不會還沒做好就餓昏了拉!
  • 哪有那麼嚴重啊
    這個很快的啦
    如果是餓了才做麵包
    就真的會來不及囉

    芭芭拉 於 2008/01/06 10:21 回覆

  • 姚太太
  • 好賢慧的芭芭拉^^
  • 這個不難啦
    做好塗上蜂蜜後
    小恐龍很愛喔
    一次可以吃四、五片
    姚太太也可以給姚寶寶試試

    芭芭拉 於 2008/01/06 10:22 回覆

  • 300公里的晴朗海
  • 吼!這真點中我的死穴了...
    每次到飯店的自助早餐,
    不多不少,一定會用到這幾樣。
    餓斃了:P
  • 很簡單啦
    你自己就可以做了
    保證大人小孩都開心

    芭芭拉 於 2008/01/08 07:54 回覆

  • 松鼠
  • 這個炒蛋看起來好嫩,好好吃的樣子呢!
  • 嗯,炒到一半的時候要加點鮮奶油
    就會軟嫩好吃了

    芭芭拉 於 2010/04/25 13:35 回覆