因前次的迷迭香烤雞腿大成功,讓芭芭拉體會到用烤箱作菜的便利與省時。後來也恰巧在誠品買到一本烤箱菜的食譜,如獲至寶,因為裡面菜都很好做。這次就先來試試蜜汁醬烤雞腿。
        準備的材料很簡單,最重要的就是去骨雞腿和李錦記烤肉醬啦。為了讓烤出來的雞腿確定熟透,不會吃到雞肉沙西米,芭芭拉會先將去骨雞腿比較厚的部分再劃上幾刀,然後拍幾顆大蒜放上去。
接著做醃料,在碗裡放些開水,加入烤肉醬、酒、醬油、糖等。芭芭拉沒有完全照食譜上的份量,因為食材多寡也有差,就自己試一下味道,夠醃一整隻雞腿就行了。把醬料攪拌均勻後,倒在雞腿上醃個半小時。重點是要幫雞腿「馬殺雞」一下,好讓食材更入味。
接著在烤盤上塗上薄薄一層油,以防沾黏後,放入雞腿,以攝氏200度烤個20分鐘就大功告成了。
其實烤多久也是看狀況啦,基本上就是外表要烤成金黃色,然後用筷子戳戳肉最厚的地方,很容易就戳過去就表現熟透了。一般芭芭拉都是先烤個十五分鐘看看,不足再繼續。要不然烤過頭肉會太老,吃起來像是在啃木屑。
因為雞腿是去了骨的,所以很好切。烤好後切成適當的厚度,就是好吃的一道菜了。
 
芭芭拉批ㄟ斯
        用烤箱做菜真的很方便,烤的同時就可以去準備其他的菜。上次還有看到電鍋食譜,芭芭拉也蠻心動的。職業婦女還要料理三餐,不想點方法增加效率怎麼行?好啦,芭芭拉知道有戴西,可是戴西又不會待上一輩子。我也得為將來著想,預做個準備呀。

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