喝下午茶的時候,常會吃到英式鬆餅,可是店家多半都是事先做好,客人點了再加熱,乾乾硬硬的不是很好吃。其實烤這種scone很簡單的,幾乎半個小時就可以搞定。雖然多半是下午茶的時候配茶吃,不過假日的早上起來,烤來當早餐吃也是很棒的。
材料:
低筋麵粉200g
泡打粉2t
白砂糖2T
無鹽奶油50g
牛奶100-120ml
作法:
1. 奶油切小丁,烤盤上鋪烘焙紙。
2. 粉類混合均勻,加入奶油,用雙手指尖迅速搓成鬆散狀。
3. 慢慢加入牛奶混勻,揉成麵糰。
4. 工作台上撒手粉,將麵糰壓平,用模型壓成直徑6cm、厚2cm的圓型(芭芭拉是用杯子)。
5. 排在烤盤上,以200度烤12~13分鐘即可。
芭芭拉這次還加了葡萄乾,剛烤好的時候好香啊,橫向剖開後塗上奶油或果醬,配上咖啡或茶,有種幸福的感覺呢。
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