在很喜歡的一個部落格「品味生活’s Grace」中看到一篇關於手工披薩的文章,讓芭芭拉心癢癢的,也好想來做做看。週日午後,揉好吐司的麵糰,準備做基本發酵時,老丹看著Kenwood攪拌機,突然問芭芭拉會不會做披薩?晚上就來吃披薩好不好?有人捧場,那當然是好囉。趕緊拿出食譜,先從披薩皮開始。
 
材料:
 
高筋麵粉300g
低筋麵粉200g
砂糖10g
酵母粉5g
鹽8g
溫水325c.c.
橄欖油15c.c.
 
作法:
麵糰攪打出薄膜後,基本發酵至兩倍大,然後切割成兩份,滾圓鬆弛十五分鐘。

 
披薩醬的作法則參照Grace的食譜,先用橄欖油爆香大蒜和羅勒,加入罐頭蕃茄,用叉子壓碎。等煮滾後用鹽及胡椒調味,然而用濾網過濾。接著再倒回鍋裡,加蕃茄糊煮一下即可。
 
接下來鬆弛好的麵糰桿開,鋪在烤盤上,抹上披薩醬,撒上火腿和罐頭鳳梨,再撒披薩用起司,放入烤箱以180度烤20~25分鐘即可。

 
烤好的披薩好香啊,餅皮也很好吃。不過芭芭拉起司放得不夠多,再多一點會更優。

 
老丹要芭芭拉一次多打一點麵糰,冷凍起來,想吃的時候隨時有餅皮可用。真難得老爺如此捧場哩。有人愛吃,芭芭拉當然做得更起勁囉。下次再來研究別的口味。

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留言列表 (3)

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  • Barry79
  • 好巧,今天晚上加班也吃到夏威夷pizza
    自已做的果然不一樣
    那密密麻麻的鳳梨好像不用錢哩
  • 那是一定要的
    既然自己做
    當然要狠狠地加量啦

    芭芭拉 於 2008/01/22 05:55 回覆

  • Starr
  • 太神奇了
  • 好說
    有空也來我家開個披薩趴好了

    芭芭拉 於 2008/01/22 19:33 回覆

  • 排骨妮
  • 芭芭拉愛吃麵包蛋糕類點心嗎?
    最近都看你熱衷手作呢
  • 我覺得我是愛做多過愛吃
    不過實用主義的我
    最近真的很瘋做麵包
    可以當早餐吃啊

    芭芭拉 於 2008/01/22 19:32 回覆