晴小姐的蔥花麵包配方在網路上大受歡迎,愛吃蔥的芭芭拉不能免俗地,也跟著來做做。第一次做的時候,中間偷跑出去,結果發酵過了頭,烤出醜醜又不甚好吃的成品。不服氣,決定再來一次。這次做了一半蔥花,一半蔥花熱狗。
 
材料:
高筋麵粉400g
奶粉24g
糖60g
鹽3g
牛奶180g
蛋一個
酵母8g
無鹽奶油60g
 
蛋黃液—蛋黃一個加水一大匙
 
蔥花餡—蔥花50g加沙拉油一大匙加鹽及胡椒適量
 
作法:
1.      直接法揉麵,發酵至兩倍大。
2.      分割成12個,每個65g。滾圓後鬆弛十五分鐘。
3.      只做蔥花的麵糰直接做最後發酵30-40分鐘,至兩倍大。然後在上面剪十字,刷上蛋黃液,再填上蔥花餡。
4.      加熱狗的先桿成長方形,包入熱狗捲起來,剪五刀,熱狗要剪斷,但麵糰不剪斷,然後左右交錯拉開整型。最後發酵後刷蛋黃液,填上蔥花餡。
5.      170度烤10~12分鐘(各家烤箱不同)。
 
 
結果烤得很成功,顏色有上。蔥花麵包好香啊。



包熱狗的也很好吃。這次的麵包受到芭爸爸和芭媽媽的大力讚美,尤其是芭爸爸,說芭芭拉做的麵包比外面的口感扎實,比較好吃,讓芭芭拉樂得暈陶陶的。
 
不過回家後又有不同的待遇了。早上一次嗑掉兩個的老丹,竟然還嘖嘖唸說芭芭拉的麵包太扎實了,害他吃得太飽。吼,自家做的扎實麵包還給人嫌,這傢伙真是吃撐了。
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