星期日老丹又唸著要吃披薩,而且指定要他喜愛的薄脆口味。還好這回芭芭拉有備而來,先前就在小米桶家找到作法,要不然老爺一定又要邊吃邊碎碎唸了。
 
餅皮材料:
乾酵母1t
溫水1 1/4cup
低筋麵粉1cup
中筋麵粉2 1/2cup
鹽2t
橄欖油(底部及表面用)
 
作法:
1.      麵糰揉好後,基本發酵至兩倍大。
2.      分成四~六等份(芭芭拉分四等份),滾圓鬆弛十分鐘。
3.      桿成0.2cm厚的薄片(愈薄愈脆),表面灑上橄欖油。
4.      220度烤8~10分鐘。
 
Sauce材料:
罐頭蕃茄1/2罐
洋蔥碎1/2顆
蒜頭碎1/2t
橄欖油2T
高湯100ml
月桂葉一片
黑胡椒粉1/2t
鹽1/2t
糖2t
蕃茄糊2t
義大利綜合香料1t
 
作法:
1.      蒜頭、洋蔥、香料炒香。
2.      加入其他材料,小火熬煮到稍微收汁,約30分鐘。



 
這次芭芭拉做了一個德國香腸蘑菇口味的和一個夏威夷口味的。小米桶的食譜真是超讚的,味道好好喔。老丹吃了一口德國香腸蘑菇口味的,竟然轉頭跟芭芭拉說:「妳要不要開家披薩店?」唉喲,這真是老丹最高的讚美了!

 
芭芭拉覺得那義大利綜合香料真是重點,一加下去,整個風味都出來了,以前都不知道要用。還有扣斯扣買的這種切塊蕃茄罐頭超好用的,煮起來比新鮮蕃茄的風味更好。
 
芭芭拉做了兩個披薩,還剩兩份麵糰,用保鮮膜包起來丟冷凍庫,下次想吃的時候拿出來室溫解凍,再桿開塗抹醬料烤一烤就可以吃了。懶惰的話一次多打一點麵糰放冷凍庫,也是一個方便。

 
小米桶說這款披薩醬也可以用來做義大利麵,於是今天下班回家又熬煮了一大鍋。

 
煮好後加入炒過的牛絞肉,再滾一下就行了。

 
淋在煮得剛好彈牙的義大利麵上,灑點起士粉,好好吃喔。
 
一次多煮一點,剩下的用密封袋分裝冷凍,想吃的時候拿出來解凍加熱,再下個麪條就行了,非常方便。這回可是連小恐龍都很捧場哩。

食譜來源:小小米桶的寫實廚房

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  • 珊拙拉
  • 你要開店的話啥都能賣吧~~