芭芭拉好愛吃杏仁瓦片，不過找了好幾個版本的食譜，包括上回做的那一版，都不儘理想，怎樣都不像是外面賣的味道，也不夠酥脆。前幾天翻出買了好久的法國甜點食譜，發現裡頭竟然也有杏仁瓦片，做法有些些不同。託了芭媽媽幫忙買來杏仁片，試做看看。
材料：
蛋白一個
低筋麵粉10g
泡打粉
奶油30g
細砂糖50g(芭芭拉怕甜，減至30g剛好)
杏仁片80g
香草精少許
作法：
1. 蛋白打至慕斯狀，加入砂糖拌勻。
2. 杏仁片與粉類拌勻，加入1中。
3. 加入融化成液狀的奶油拌勻，室溫放置三十分鐘。
4. 以湯匙舀麵糊放在烤盤上，儘量壓平推薄，180度烤10分鐘左右至金黃即可。
這款食譜做出來的杏仁瓦片好香好脆，大概是目前做的最成功的一次耶。芭芭拉已經迫不及待要再來做了，好吃好吃！
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