在小米桶家看到蚵仔煎的作法,好像不難,大部分的材料家裡都有。趁著和芭媽媽上濱江市場補貨,買了蚵仔和地瓜粉回家,中午就來盤蚵仔煎當午餐吧。
 
*沾醬部分
 
材料:
甜辣醬4T
味噌1T
糖4T
醬油膏2T
蕃茄醬2T
水200ml
太白粉少許
 
作法:


所有材料除太白粉外全部拌勻,用小火煮滾後,以太白粉水勾芡。
 
*蚵仔煎部分
 
材料:
地瓜粉50g
太白粉35g
水270ml
蛋四顆
蚵仔適量
小白菜適量
 
作法:
1.      太白粉、地瓜粉和水攪勻成粉漿。


2.      蚵仔洗淨,油熱後入鍋煎約十秒鐘。


3.      改小火倒入粉漿。


4.      倒入一顆打散的蛋,趁未完全凝固前翻面。
5.      放入小白菜,沿鍋緣倒入1/4杯的水,蓋上鍋蓋悶一分鐘即可。

 
以上材料約為四人份。
 
只要有一只小平底鍋,蚵仔煎做起來真的不難,材料也很容易取得。不過家裡沒有像外面賣蚵仔煎那樣有鐵鏟,翻面的時候比較困難。不過如果不是很計較樣子的完美的話,倒是沒什麼關係,一樣的好吃。現在外面一份蚵仔煎動輒四、五十元起跳,自己動手做料多又便宜,蠻值得的。
 

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留言列表 (6)

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  • 阿呆
  • 哇哇哇~~口水都流下來了啦~~什麼叫做不難啦?
  • 不難就是比煎餅簡單
    妳應該做得出來

    芭芭拉 於 2008/04/21 10:53 回覆

  • michelle
  • 不難就是對芭芭拉學姊來說都是不難,對我們來說都是很難,對我們來說吃才是不難!!ㄎㄎ
  • 矮油
    我只是比較勤勞一點啦
    不然妳們也一定做得出來的

    芭芭拉 於 2008/04/23 22:36 回覆

  • 排骨妮
  • 你從糕餅轉戰台灣小吃了嗎?
    我好餓....
  • 沒啦
    只是看到食譜不難
    就隨手做做看

    芭芭拉 於 2008/04/23 22:37 回覆

  • 小哈
  • 嗯.......
    我想現在蚵仔煎一份要50元吧
    5元應該是30年前吧
  • 好糗喔
    趕快改~

    芭芭拉 於 2008/04/23 22:37 回覆

  • barry79
  • 不行了,連蚵仔煎都自己來...
    幸運ㄚ!!!
  • 沒辦法啊
    我愛吃蚵仔煎
    可是我家附近沒在賣
    只好自己來了

    芭芭拉 於 2008/04/23 22:38 回覆

  • 妍希媽。Claire
  • 看起來真的很可口吔!!!
    想請問一下那一牌子的味噌比較美味呢??
    因為我之前買的都不太好吃咧
  • 我沒特別研究耶
    是在扣斯扣買的

    芭芭拉 於 2008/04/23 22:39 回覆