上網訂了最近很紅的日清山茶花強力粉(高筋麵粉),還有一直想試試看的格斯粉。貨到之後,趕緊上網找了一下,魔女家有個很方便的克林姆麵包的配方。
 
材料:
鹽1/3t
糖50g
蛋40g
水195~200g
奶粉2T
高筋麵粉320g
湯種預拌粉80g
酵母5g
奶油50g
 
作法:
1.      直接法攪好麵糰後,基本發酵至兩倍大。
2.      分割每個60~70g,滾圓鬆弛十分鐘,擀開包餡。
3.      最後發酵至兩倍大,190度烤10~15分鐘。
 
配方來源:魔女的練功房

 
內餡的部分芭芭拉是照魔女的說明,以格斯粉和牛奶以一比一的比例調製,再視需要的濃度調整。不過冰過之後,芭芭拉發現牛奶太少了,以至於這克林姆餡有點過硬。外皮的部分芭芭拉刷上了蛋液,又用克林姆餡擠了螺旋條紋,看起來倒還挺像樣的。
 
這種麵包是老丹的菜,雖然內餡有點失敗,他還是很捧場。小恐龍更是給足了媽媽我面子,直說過硬的克林姆餡「QQ的」,好好吃!
 
芭芭拉後來在網路上又找到自製卡式達醬的方法,下次自己來做看看,據說比格斯粉更好吃哩。
 
 

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  • Starr
  • 不怕沒工作了!