小恐龍的生日當然要來個蛋糕,不過這次芭芭拉太忙了,只幫他做了個去芭媽媽家吹的,還是個很樸素的蜂蜜戚風蛋糕。沒辦法,不會做蛋糕裝飾啦,太「搞剛」了。
 
材料:
蛋黃4個
糖20g
蛋白4個
蜂蜜2T
牛奶2T
沙拉油2T
低筋麵粉85g
塔塔粉1/4t
糖50g
 
作法:
1.      蛋黃加20g糖攪勻,加入蜂蜜續打至濃稠變白,再倒入沙拉油、牛奶。
2.      篩入低筋麵粉,拌勻。
3.      蛋白加塔塔粉打至發泡,再加50g糖打至硬性發泡。
4.      1/3的蛋白加入麵糊中拌勻,再將拌好的麵糊倒回蛋白中拌勻。
5.      180度烤約30分鐘。

 
考慮到是要當生日蛋糕,所以芭芭拉沒有用戚風模,而是用一般的八吋模。怕不好脫模的緣故,底部有加襯紙,但四周沒加,不然蛋糕就「爬」不上去了。烤好倒扣的時候,還是有點擔心底部的襯紙會讓蛋糕摔下來,幸好後來沒有發生慘劇。不過原本發得不錯的蛋糕,冷卻之後中間還是「貓」下去了,而且有好多難看的皺紋,吃起來也有點太乾。主角小恐龍倒是捧場,全部吃光光,還說好吃哩!
 
下回可能還要調整一下烤箱的溫度和烘焙的時間。

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留言列表 (3)

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  • ladygirl
  • 我上回做"淒風"也是這樣
    賣相不佳
    但是吃起來很像雞蛋糕
    所以 孩子還是很喜歡吃

    要怎麼做才不會讓中間凹下去呢...
  • "淒風"!哈哈哈!
    好傳神的形容啊
    我也好想知道怎麼才不會「貓」啊

    芭芭拉 於 2008/05/16 20:17 回覆

  • 排骨妮
  • 我可以訂購一個皺巴巴的戚風嗎?
  • 來來來
    這有什麼問題

    芭芭拉 於 2008/05/16 20:18 回覆

  • michelle
  • 我也比較假意戚風...
  • 我也知道啊

    芭芭拉 於 2008/05/20 20:47 回覆