又是在CL家看到的肉鬆吐司,老丹好像還蠻喜歡吃肉鬆的,剛好最近又補了傳奇的高筋,就來做做看。沒想到第一次的最後發酵不夠,吐司烤出來像個小矮子。不甘心,第一條吃完,中間穿插了葡萄乾奶酥麵包後,又再試了第二次,終於比較像樣了。
 
材料:
 
傳奇高筋麵粉225g
全麥高筋麵粉25g
糖25~40g
鹽2.5g
鮮奶152g
酵母2.5g
奶油40g
 
作法:
1.      直接法揉好麵糰,基本發酵至兩倍大。
2.      分割成三等份,滾圓鬆弛15分鐘。
3.      擀開鋪上肉鬆,擀捲兩次。
4.      最後發酵至九分滿,表面噴水,160度烤30分鐘。
 
配方來源:TBC復活日記

 
CL的原始作法中的烤箱溫度是160度,不過芭芭拉家的烤箱一定要180度以上才會上色,所以是直接以180度烤到底,顏色還不錯。

 
加了肉鬆很香,直接切來吃,不用塗奶油或果醬,也是很方便。

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  • michelle
  • 我想吃蛋糕
  • Starr
  • Me too
  • 芭芭拉
  • 樓上兩個
    下個月我會去當六天助教
    SO....
  • michelle
  • 我點戚風蛋糕!

    批ㄟ斯:哪六天要講一下壓
  • Starr
  • Yeah!Yeah!Yeah!