芭芭拉的布拉格

 

好幾個月沒有嘗試做新口味的麵包了，這段期間雖然也一直有在做，但大部分都是比較簡單的吐司，剛好小恐龍最近也迷上了吐司抹花生醬，媽媽我就愈發懶惰。

前兩天手癢，把「孟老師的100道麵包」拿出來翻，突然覺得一款金黃沙拉麵包好好吃喔，第二天休假，二話不說，馬上動手做。

材料：

A.      高筋麵粉100g

低筋麵粉100g

酵母粉1/2t

全蛋35g

水75g

B.      水75g

C.      罐頭玉米粒85g

水煮蛋1個

沙拉醬2T

蕃茄醬2T

沙拉醬1T

Parsely 1t

黑胡椒粉少許

作法：

1.      麵糰打好後基本發酵約80分鐘，取出滾圓鬆弛10分鐘。

2.      玉米粒瀝乾水份，加入切碎的水煮蛋和25g沙拉醬拌勻。

3.      麵糰擀成20x20cm正方，翻面後捲成圓柱體。

4.      切割成六等份，每等份從中切開到接近底部，切口翻開朝上放入烤盤，表面壓平後再最後發酵20分鐘。

5.      左右兩端各剪兩刀，再發酵10分鐘，然後刷上蛋液和蕃茄醬，鋪上配料，擠上沙拉醬，撒parsely和黑胡椒粉。

6.      190度烤約15分鐘。

烤起來的成果相當不錯，上面粉紅色的部分是因為我用的是親戚小孩滿月送的紅蛋，沒想到意外的好看。

烤好後忍不住就煮了壺伯爵奶茶配著吃，有幸福的感覺呢。