好幾個月沒有嘗試做新口味的麵包了,這段期間雖然也一直有在做,但大部分都是比較簡單的吐司,剛好小恐龍最近也迷上了吐司抹花生醬,媽媽我就愈發懶惰。
前兩天手癢,把「孟老師的100道麵包」拿出來翻,突然覺得一款金黃沙拉麵包好好吃喔,第二天休假,二話不說,馬上動手做。
材料:
A. 高筋麵粉100g
低筋麵粉100g
酵母粉1/2t
全蛋35g
水75g
B. 水75g
C. 罐頭玉米粒85g
水煮蛋1個
沙拉醬2T
蕃茄醬2T
沙拉醬1T
Parsely 1t
黑胡椒粉少許
作法:
1. 麵糰打好後基本發酵約80分鐘,取出滾圓鬆弛10分鐘。
2. 玉米粒瀝乾水份,加入切碎的水煮蛋和25g沙拉醬拌勻。
3. 麵糰擀成20x20cm正方,翻面後捲成圓柱體。
4. 切割成六等份,每等份從中切開到接近底部,切口翻開朝上放入烤盤,表面壓平後再最後發酵20分鐘。
5. 左右兩端各剪兩刀,再發酵10分鐘,然後刷上蛋液和蕃茄醬,鋪上配料,擠上沙拉醬,撒parsely和黑胡椒粉。
6. 190度烤約15分鐘。
烤起來的成果相當不錯,上面粉紅色的部分是因為我用的是親戚小孩滿月送的紅蛋,沒想到意外的好看。
烤好後忍不住就煮了壺伯爵奶茶配著吃,有幸福的感覺呢。
全站熱搜
留言列表