自從在高島屋地下室的義大利麵包店買過拖鞋麵包以後,就愛上了這看似不起眼、實則十分美味的簡單麵包。找到食譜後,決定自己也來做做看。

材料:

高筋麵粉200g

15g

1/2t

115g

酵母1/2t

橄欖油15g

作法:

1.      除橄欖油以外的材料攪打成鬆散狀後,即可加入橄欖油,再打成光滑稍具延展性的麵糰。

2.      基本發酵、鬆弛後,整面沾高筋麵粉,分兩份,擀成約10cmX20cm。最後發酵40分鐘。

3.      200度烤約25分鐘。

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原本的配方裡有加黑橄欖,芭芭拉沒有,所以省略。烤出來的顏色有點太深,不像一般的拖鞋麵包顏色扁白。下次再調整一下烤箱溫度。

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夾入火腿、起士後對切,就是和老丹的早餐。

DSC09784.jpg 

再配上烤馬鈴薯、焦糖拿鐵,又是一頓美好的午餐了。

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  • 麵包師傅(薛)
  • 日本業有些有放麥類...調理麵包可以試試看