好像才沒冷到幾天，冬天就要結束了。唉~芭芭拉不愛夏天啊！這幾天都覺得好熱，濃郁的pound cake讓人提不起興致，還是來個綿密爽口的戚風好了。
材料：
低筋麵粉70g
蛋黃2個
砂糖20g
蛋白3個
鹽少許
砂糖20g
沙拉油30c.c.
牛奶50c.c.
即溶咖啡1/2T
蘭姆酒1T
作法：
1. 即溶咖啡溶於牛奶中。
2. 蛋黃加糖打至發白，依序加入沙拉油、咖啡牛奶和酒，攪拌均云。
3. 蛋白加鹽及糖打發。
4. 低粉篩入蛋黃糊中拌勻。
5. 分次加入蛋白霜拌勻。
6. 以180度烤約40分鐘。
這個配方其實做出來的成品比較小，可是芭芭拉又沒有那麼小的戚風模，所以就變成一個扁扁的戚風蛋糕了。或許下次直接用兩倍的量來做，烤出來的樣子會比較漂亮。不過還好發得很不錯，吃起來很爽口，淡淡的咖啡香，也不會太甜，是很適合的下午茶點心。
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芭芭拉的大小事 (3)
