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最近發現了一份法式薄餅的食譜,趁著休假五天在家的時候,來試做看看。

材料:

牛奶500c.c.

低筋麵粉250g

全蛋4

2g

砂糖40g

沙拉油2T

作法:

1.      將麵粉放入盆子裡,中間挖個凹洞,放入蛋、鹽、糖,先用打蛋器將中間的材料攪拌均勻後,再慢慢拌入麵粉。

2.      牛奶分次倒入麵糊中,攪拌均勻。

3.      倒入沙拉油攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱醒30分鐘。

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芭芭拉用的是直徑約22cm的不沾平底鍋(Ikea買的,超好用),食譜上說要先用紙巾擦上薄薄一層油,不過因為是不沾鍋,沒抹油也沒關係,我都不抹。先熱一下鍋後,倒入一湯杓的麵糊,快速轉一圈讓麵糊均勻鋪滿鍋底,以小火煎。

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看餅皮邊緣略焦時,就是翻面的時機。

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翻面後再煎個幾秒鐘就可以了。

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這份量的材料大約可煎出二十片左右,芭芭拉會把煎好的先放在烤箱上方保溫。

一份三片,淋上焦糖醬(又要再推一下星巴克的焦糖醬了),切點草莓放旁邊,保證是大人小孩都滿意的美好早餐。

做完早餐煎餅不滿足,趁著熱潮未退,又嘗試了一次千層派。

克林姆醬材料:

鮮奶500c.c.

蛋黃4

砂糖125g(芭芭拉減到70g覺得剛好)

低筋麵粉70g

香草粉少許

酒漬葡萄乾適量

作法:

1.      蛋黃與糖攪拌均勻,再加入麵粉拌勻。

2.      鮮奶煮至微滾後熄火,加入香草粉拌勻。

3.      將煮滾的鮮奶加入1中拌勻。

4.      用中火煮蛋奶糊,不斷攪拌至呈濃稠狀至滾後,立即離火,倒入另一容器浸泡冷水備用。

千層派作法:

1.      取兩張餅皮重疊,抹上克林姆醬,撒上一些酒漬葡萄乾,再鋪兩張餅皮,抹醬。

2.      重覆作法直到用完16張餅皮。

3.      用保鮮膜將派包裹起來,放入冰箱冷藏定型,食用時再取出切塊即可。

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這自家做的千層派口感其實和之前大紅特紅的北海道千層派很不同,不過芭芭拉還是覺得好吃,畢竟是自己做的呀。


 

 

同場加映:

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為了配合芭芭拉最愛的早餐,趁著休假車了幾塊餐墊,用的是我最愛的條紋棉麻布,一角還車上可愛的織帶。這樣的早餐吃起來,幸福度破表啊。

 

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留言列表 (3)

發表留言
  • ladygirl
  • oh....妳好厲害喔
    千層派耶
    看起來很"搞工"
  • 其實做起來真的沒很難
    不過別想得跟外面賣的千層派一樣啦
    只是自己也覺得不錯吃就是~

    芭芭拉 於 2009/04/06 15:16 回覆

  • anny0716
  • 當你的家人真是幸福,每天都有這麼美味的早點可以享用~
    這千層派看起來跟外頭賣的真像,那多層次的口感滋味一定蠻棒的~~
  • charming33
  • 千層你也搞的出來~ 給你拜~