最近發現了一份法式薄餅的食譜,趁著休假五天在家的時候,來試做看看。
材料:
牛奶500c.c.
低筋麵粉250g
全蛋4個
鹽2g
砂糖40g
沙拉油2T
作法:
1. 將麵粉放入盆子裡,中間挖個凹洞,放入蛋、鹽、糖,先用打蛋器將中間的材料攪拌均勻後,再慢慢拌入麵粉。
2. 牛奶分次倒入麵糊中,攪拌均勻。
芭芭拉用的是直徑約22cm的不沾平底鍋(Ikea買的,超好用),食譜上說要先用紙巾擦上薄薄一層油,不過因為是不沾鍋,沒抹油也沒關係,我都不抹。先熱一下鍋後,倒入一湯杓的麵糊,快速轉一圈讓麵糊均勻鋪滿鍋底,以小火煎。
這份量的材料大約可煎出二十片左右,芭芭拉會把煎好的先放在烤箱上方保溫。
一份三片,淋上焦糖醬(又要再推一下星巴克的焦糖醬了),切點草莓放旁邊,保證是大人小孩都滿意的美好早餐。
做完早餐煎餅不滿足,趁著熱潮未退,又嘗試了一次千層派。
克林姆醬材料:
鮮奶500c.c.
蛋黃4個
砂糖125g(芭芭拉減到70g覺得剛好)
低筋麵粉70g
香草粉少許
酒漬葡萄乾適量
作法:
1. 蛋黃與糖攪拌均勻,再加入麵粉拌勻。
2. 鮮奶煮至微滾後熄火,加入香草粉拌勻。
3. 將煮滾的鮮奶加入1中拌勻。
4. 用中火煮蛋奶糊,不斷攪拌至呈濃稠狀至滾後,立即離火,倒入另一容器浸泡冷水備用。
千層派作法:
1. 取兩張餅皮重疊,抹上克林姆醬,撒上一些酒漬葡萄乾,再鋪兩張餅皮,抹醬。
2. 重覆作法直到用完16張餅皮。
3. 用保鮮膜將派包裹起來,放入冰箱冷藏定型,食用時再取出切塊即可。
這自家做的千層派口感其實和之前大紅特紅的北海道千層派很不同,不過芭芭拉還是覺得好吃,畢竟是自己做的呀。
為了配合芭芭拉最愛的早餐,趁著休假車了幾塊餐墊,用的是我最愛的條紋棉麻布,一角還車上可愛的織帶。這樣的早餐吃起來,幸福度破表啊。
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