芭芭拉的布拉格

肖想LC鍋很久了，卻因為高貴的價錢而遲遲下不了手。沒想到勸敗天后排骨妮在扣斯叩看到我只知有出攪拌機的Kitchenaid有一款鑄鐵鍋，24cm的大小，紅藍綠三色，連鍋蓋的把手上披覆的矽膠都可抵500℉的高溫而可以整個請進烤箱裡。最最吸引人的是平民的價錢，不多不少，一千五百八大洋，輕輕鬆鬆就可以搬回家。看到噗裡的浪頭拿抹大，事不宜遲，第二天就拖著老丹扛鍋去。

 

呵呵，本人的第一隻鑄鐵鍋。

 

包裝很完整。

 

內外都有上琺瑯。

 

紅豔豔的顏色，我愛。

 

第一天回家沒空開鍋，第二天休假再來動工。第一個想做的就是研究了好久的免揉麵包。自從在網路上發現有這簡便的方法可以做歐包後，就一直念念不忘；去美國的時候還不忘扛了食譜回來。每天只要花五分鐘，就可以天天有新鮮的麵包吃，而歐包還是我的最愛，多麼讓人躍躍欲試啊。

 

拿出老早就在家X福買好的塑膠桶(不能是密封蓋，否則發酵時氣體排不出來可能會爆掉)，依照以下的配方攪出一桶麵糰。

溫水(略高於體溫即可)3杯

高筋麵粉61/2杯

鹽1 1/2大匙

酵母1 1/2大匙

用木匙攪拌到沒有粉粒即可，不須揉麵。攪好後蓋上蓋子，室溫放置兩小時，再冰個三小時即可使用。

 

冰好的麵桶拿出來，先撒一點手粉在麵糰上，用手抓起約一顆葡萄柚大小的麵糰，沾些手粉以利整型。整成圓型後放在撒了手粉的烘焙紙上，鬆弛發酵一個半小時，期間不需加蓋或包覆。我第一次整這麼黏的麵糰，可能是粉撒得不夠，所以有點醜。後來再去網路上看原作者的影片，人家可是一整糰丟進麵粉盆子裡滾哪。

 

烤前二十分鐘把鐵鍋連蓋送進烤箱，預熱至230℃；麵糰用刀子略劃幾刀，連同烘焙紙一起放進鍋子裡，蓋上蓋子(很燙，一定要小心)，烤個二十分鐘，再開蓋烤十分鐘上色，有模有樣的歐包就出爐了。

 

書上有交待，麵包出爐不要急乎乎的就想吃，要等冷了之後再切再吃。所以烤好出爐後就擱在麵包板上，第二天才拿來當早餐。切的時候就覺得硬硬外皮的聲音好好聽，切下去後看到裡頭大大小小的氣孔，才真是感動到一個不行。我我我~我竟然也可以烤出歐包了(在做了那麼多失敗的棍子之後)！

 

塗上昨天買的柑橘類綜合果醬，好吧，我老實招了，本人一口氣嗑了三片！

昨天上市場的時候還特意買了些牛肉，準備拿愛鍋來個紅酒燉牛肉。真想跟上勸敗天后的腳步，再去扛一鍋回來哪！