上回做了一次乳酪哈斯，結果一個不小心，搞成了爆漿哈斯，裡頭的乳酪內餡全跑了出來。雖然味道不錯，但賣相實在太差。今天決定再來試試。
材料：
高筋麵粉310g
細砂糖50g
鹽5g
快速酵母4g
蛋黃兩個
牛奶80g
湯種90g
無鹽奶油50g
內餡：
奶油乳酪(cream cheese)300g
細砂糖35g
全蛋30g
作法：
直接法完成中間發酵後，分割六個，包入內餡後最後發酵約40分鐘。表面塗上全蛋液，用刀片割出五道紋路，以180℃烤約20分鐘即 可。
上回會發生爆漿慘劇，是因為最後的紋路切割過深，所以這次我特別小心，果然烤出來的成果就好多啦。
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芭芭拉的大小事 (3)