12 October,2009 10:51

[麵包]草莓麵包

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 湯種麵包真是做上癮了，不是湯種的都覺得不夠軟，不好吃。冰箱裡有罐買給小恐龍吃的草莓果醬，這次就來做個草莓麵包吧。

 

材料：

高筋麵粉210g

低筋麵粉56g

奶粉20g

砂糖42g

鹽1/2t

酵母6g

全蛋30g

水85g

湯種84g

無鹽奶油22g

 

作法：

第一次發酵完成後分割八個，中間發酵後將麵糰拍扁壓平，包入果醬，收口收緊(這很重要，不然肯定爆漿)。最後發酵完成後，刷上全蛋液，用剪刀在上面剪一小刀，以180℃烤15分鐘即可。

這次做的麵包烤出來的色澤還不賴，上面剪的那個小刀口我覺得很可愛。重點是雖然包了草莓果醬，但只要注意用量，就不會過甜，蠻好吃的 呢。


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用那方格布巾襯著裝麵包的籃子,光是用看的就覺得很讚咧~

CHRISTINE  | 12/10/2009 16:22:28
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