我很喜歡吃包高熔點乳酪的麵包，不過高熔點乳酪並不好買，也不是每家烘焙材料行都有進貨。之前在承德路一家材料行買到過，可是一次得買一整條，也不是那麼常做，在冰箱冰著冰著就過期了，丟了一半，好浪費哪。
前天去City Super，竟然讓我發現乳酪櫃裡有荷蘭高達高熔點乳酪，雖然比烘焙材料行一整條的比較起來要貴上一些，但是可以零買不怕用不完浪費，趕緊買了200公克回家。
以前就做過這款火腿乳酪麵包，但這回我改了一下配方，用可以維持麵包柔軟和彈性的湯種。
材料：
高筋麵粉195g
低筋麵粉90g
酵母6g
鹽6g
細砂糖30g
奶粉12g
全蛋60g
水65g
湯種75g
內餡：
火腿八片
高熔點乳酪八片(切成約0.5cm厚，3cm寬)
作法：
- 基本發酵後分割八個，滾圓鬆弛十五分鐘。
- 桿開呈長方型，乳酪先以火腿包起，再用麵糰捲起來。
- 最後發酵後刷上全蛋液，撒上白芝麻，以180℃烤約十五分鐘即可。
真的是好香好好吃的火腿乳酪麵包啊。
全站熱搜
留言列表
芭芭拉的大小事 (3)
