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最近不知道為什麼,家裡一直出現香蕉;消化速度不夠快的結果,是香蕉一根根地變黑,我也只好繼續生產香蕉製品。冷冷的冬日,香蕉磅蛋糕是很好的選擇。

材料:

低粉 120g

B.P.  1t

肉桂粉 1t

二砂 80g

無鹽奶油 80g

2

熟香蕉 一條

杏仁片20g

作法:

  1. 軟化奶油攪打成克林姆狀,分三次加入二砂,攪拌均勻。
  2. 蛋白蛋黃一次一個交替加入拌勻。
  3. 分三次篩入粉類,用刮刀輕輕拌合。
  4. 加入香蕉拌勻。
  5. 將麵糊倒入蛋糕模中,表面抹平,撒上杏仁片,以170℃烤約5分鐘取出,用刀子在中央畫一條線,再續烤35分鐘即可。

剛出爐的香蕉蛋糕,配上熱紅茶或咖啡,再冷的冬天,都可以讓人感到溫暖喔。

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