買了烘焙達人Carol的「烘焙新手必備的第一本書」,一看就愛死了。裡頭各式各樣的蛋糕、餅乾、甜點,全是我很想嘗試去做的;說明清晰,圖片豐富,真的是很棒的一本入門書。
一天,找到冰箱幾顆檸檬,翻翻書,就來個檸檬蜂蜜戚風蛋糕吧。
材料:
- 麵糊
蛋黃5個
蜂蜜30g
橄欖油或任何植物油50g
低粉120g
檸檬汁50cc
冷開水2t
- 蛋白霜
蛋白6個
檸檬汁1t
細砂糖60g
作法可直接上Carol的網站查看。
做出來的戚風膨得很漂亮,檸檬的味道非常清香。尤其一開Carol就說這是少糖的配方,所以這是我第一次照食譜的糖量分毫未減,做出的成品卻絲毫不甜膩,非常之爽口。
或許檸檬口味聽起來比較夏天,但其實冬天配上一壺好茶或一杯現煮咖啡,也一樣溫暖人心呢。
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