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我和老丹很喜歡去吃的富樂小火鍋,有無限量供應的台式泡菜,醃得非常入味好吃。前一陣子正好高麗菜盛產,老丹搬了兩顆回家,指定想吃台式泡菜。我跟芭媽媽問明作法,決定自己來試試。


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半顆高麗菜剝去外層老葉,一葉葉剝下來洗淨,撕成小片晾乾。


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切一點紅蘿蔔絲下去,一起用鹽略微揉抓,靜置約一小時。半顆的高麗菜我大概用兩小匙半的鹽。


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大約150㏄的白醋加一小匙的冰糖煮滾後放涼備用。(說真的,煮醋的時候那味道還真的是嗆啊!)


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已經出水軟化的高麗菜稍微倒掉一點水,加入放涼的醋,放入保鮮盒裡冰個兩天就可以吃了。中間我會不時拿出來翻一下。

原來製作台式泡菜真的很簡單耶,吃飯吃麵的時候夾一點出來配,好開胃呢。

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  • 儒爸
  • 看起來真讚!這次會帶下來嗎? ^^