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自從買了多功能鬆餅
/三明治機之後,早餐的變化就愈來愈多了,還延伸到一個人的午餐。早上去Jason’s market,買到墨西哥餅皮、蘿蔓,想來弄捲餅當午餐吃。逛著逛著,竟然發現了在美國時愛上的blue cheese醬,趕快又折回蔬菜區抓了把西洋芹,心裡盤算著配我的捲餅剛剛好。

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回到家後,將蘿蔓剝兩片下來,洗淨切絲,用脫水器瀝乾。

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說到這OXO牌的蔬菜脫水器,還是這趟從美國千里迢迢帶回來的。在老哥家的時候,就看到大嫂天天用。瀝乾了水份的菜葉,拿來拌生菜可以一直保持青脆;夾三明治也不會把麵包弄得濕糊糊的。想到打青醬的時候也可以輕鬆瀝乾羅勒葉,最後忍不住盧了老哥在回台灣前一天帶我去買,還比了價,只有在台灣網上購買的一半價格,超開心的。

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一般墨西格餅裡塗抹的是酸奶油或莎莎醬,這兩樣手邊剛好都沒有。不過昨晚才剛打了青醬,就直接拿來用了。

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鋪上切絲的蘿蔓,放上一片切達起司和一片蜂蜜火腿。

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對折後放進帕尼尼烤盤烤個兩分鐘,馬上就有漂亮的烤紋了。烤好的墨西哥餅,外酥內軟;配上冰鎮過的西洋芹沾bluse cheese,再來杯排骨古早味紅茶,一個人的輕食午餐也可以很滿足!

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