在美國的時候,老哥帶我們去吃他和大嫂很愛的一家越南餐館。美國地大,光是開車出門吃飯,常常就要開上半個多小時。進餐廳的時候大家其實已經都餓了,偏偏這天晚上不知道為什麼,即使店裡並沒有客滿,但出菜就是個慢。平常吃飯要人三催四請的小恐龍,餓到趴在桌上動彈不得。

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好不容易幫他點的越式三明治上桌。

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光看這孩子大口咬下的樣子,就知道有多美味!

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生牛肉河粉的配料率先上桌。

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接著主角上場,第一次吃到顏色這麼深的生牛肉河粉,湯頭濃郁而不膩。

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再加上一堆豆芽菜九層塔,一整個大滿足。

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這一盤不知道叫什麼,但是也很好吃。

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在老哥家還學到越式生春捲,小恐龍一試成主顧,回台灣後如法泡製,準備了一堆配料,有燙熟的草蝦、蘿蔓生菜、豆芽菜、香菜、九層塔等。

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另外還有煮好沖過冷水的越南河粉。

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一片片像是塑膠片的越式春捲皮。

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春捲皮處理也很簡單,就是用冷開水浸濕。

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放在平盤上排好配料。

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小心地捲起來就可以了。

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有一點破皮了,也不減其美味。

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沾醬是在Jason’s Market買的越南海鮮醬,大一點的進口超市應該都有賣。

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沾上這海鮮醬,小恐龍一口氣可以嗑掉三捲。

再來碗用越南湯塊煮出來的生牛肉河粉,雖然比不上店裡現熬的湯頭,但也是大大滿足了。

夏天吃越式春捲真的很爽口,裡頭有麵有菜有蝦,尤其是對小恐龍這種愛吃香菜和九層塔稀有小朋友,是再方便也不過了。

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