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颱風天碰到剛好休假在家,吵得沸沸騰騰的學生上課父母上班問題我很幸運的沒有遇上。想著晚上來煮什麼好呢?剛好就看到這一篇。翻翻冰箱,鮮蝦、透抽都有補貨,洋蔥西洋芹牛蕃茄也都正好有,那就來一鍋海鮮湯吧。

蝦子去頭剝殼留蝦尾,蝦頭跟著大把洋蔥丁蕃茄丁丟進滾水裡熬高湯,不一會兒就散發出香氣來。湯面上的浮沫要仔細撈去,才能有一鍋清澈好湯頭。

熬好的蝦頭高湯撈去蝦頭,一旁待用。蒜末用橄欖油爆香,加入洋蔥丁、西洋芹丁、蕃茄丁拌炒出香味,倒入高湯,舀兩匙蕃茄糊扔進去,大火煮滾,再放進帶尾鮮蝦和切成圈的透抽,加以調味就完成了。本來還想著要不要加點月桂葉或什麼香料的,後來嘗嘗味道已經很鮮,就不加了。

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小恐龍的晚餐是奶油培根蛋黃筆管麵配蕃茄海鮮湯,他超愛這味義大利麵,通常一盤吃完都要再加碼。

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媽媽我晚餐不太吃澱粉類的食物,煮湯的西洋芹是取下面接近根部的部份切丁,上面較嫩的部分切段泡冰水,沾blue cheese醬配海鮮湯就是一餐。

自己亂亂做的海鮮湯,還好家人都捧場。

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