芭芭拉的布拉格

 

從一年級下學期開始，小恐龍就怎樣也不肯吃學校的課輔點心了。老實說，我自己看了也不怎麼愛。尤其是小恐龍的食量不算大，四點多那一盒油飯、炒麵什麼的，對他來說量實在有點多。全吃下去晚飯就完了，不吃完又浪費。後來應他的要求，停掉了學校訂的點心，改為自己帶。結果老木我每天得花心思去準備他的點心，怎麼又有拿磚頭砸自己的腳的感覺啊！

這Carol的巧克力豆餅乾簡單易做，只要花十五分鐘準備，剩下就是烤箱的事。一次烤一盤可以當做兩、三天的點心，也是媽媽我的偷懶方法之一。

材料：

低粉170g

無鹽奶油80g

細砂糖30g

黑糖30g

雞蛋1個

蘭姆酒1/2t

鹽1/3t

耐烤巧克力豆100g

作法：

1. 放置室溫回暖的奶油切小塊後攪打成乳霜狀。
2. 加入糖和鹽攪打至泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角狀。
3. 雞蛋與藍姆酒分四~五次加入，攪拌均勻。
4. 過篩的粉類分兩次加入，以橡皮刮刀拌勻。
5. 最後加入巧克力豆，混合均勻。
6. 拌好的麵糰分成小塊(每塊約35g)搓圓，間隔排在烤盤上。
7. 用手直接將麵糰壓扁(約0.5cm)。
8. 放入預熱至160℃的烤箱烤約15分鐘，移出放到鐵架上放涼即可。

我自己覺得食譜上的糖量還可以再減一些，因為我比較不耐甜。但是餅乾本身很香很好吃，小恐龍也讚不絕口。一次帶個三片去當點心剛剛好，不會太多也不會過飽。平常也是很好的下午茶點心呢。