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上星期約了朋友來家裡聚餐,一直在想著要做怎樣的料理招待客人。翻了好幾天的食譜找靈感,發現去年從美國扛回來的奈潔拉食譜裡有一道燒烤雞腿肋排看起來很簡單又美味。巧合的是,沒兩天又正好在TLV上看到她在示範這道菜!噗,好像天注定喔。

材料:

豬肋排4根

雞腿兩隻切段

蘋果汁一杯

楓糖漿1/4杯

醬油三大匙

八角兩粒

蔬菜油兩大匙

連皮大蒜六瓣

肉桂棒一根

作法:

前一天晚上用所有材料醃肋排和雞腿,第二天以預熱200°C的烤箱烤約一個半小時即可。

做這道菜真的很簡便,不用動到鍋鏟,甚至連菜刀都不用,輕輕鬆鬆的。因為用蘋果汁去醃,其中的酸可以幫助軟化肉類。楓糖漿除了增添風味,也可以讓肋排雞腿烤成漂亮和棕色。

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原本是想再做約克夏布丁來配的,結果奈潔拉在節目裡教了更偷懶的方法,烤肋排雞腿的時候,烤箱下層順便丟幾顆帶皮馬鈴薯進去一起烤;肋排好了,馬鈴薯也熟了。

另外用酸奶油、芥茉籽醬調勻,加上一點海鹽和胡椒粉,就是搭配烤馬鈴薯最完美的沾醬了。超愛吃烤馬鈴薯的老丹,對這道菜讚不絕口,中午吃完,到晚上還唸唸不忘哩。

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