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在祖宜的網誌上看到一道白酒蕃茄燉雞，有影片示範好清楚，料理看起來又美味。剛好冰箱冷凍庫裡還有兩隻去骨大雞腿，在扣斯扣買了瓶白酒，擇良辰吉日開鍋^^
大雞腿洗淨擦乾，祖宜說的，要把水份擦乾皮才能煎得酥脆。大切幾塊後，先下鍋稍微煎一下帶皮的那一面後取出備用。原鍋再下洋蔥絲，炒到開始糖化後，加入大蒜末同炒。接著放入切小塊的蕃茄(我用了兩顆)，拌炒一下，丟入幾株陽台上剪下來的迷迭香，倒入一杯白酒，再加水淹過雞肉，小火滾到湯汁略為收乾，再以鹽和胡椒調味即可。
在扣斯扣買的白酒，不用買太貴的，但原則是儘量買比較不甜的。
祖宜用來配雞肉的是馬鈴薯泥，我是學人精，反正家裡有馬鈴薯，就來依樣畫蘆，也來一鍋蒜味馬鈴薯泥。配上雞肉，味道真的很搭，大人小孩吃光光。
這一味拿來配飯配麵配麵包，應該都讚吧
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