上星期日一米家來訪,想了很久的午餐菜單最後決定是西班牙海鮮飯和法式烤春雞,最後還加碼了約克夏布丁,想說可以配春雞吃。第一次吃到約克夏布丁是好幾年前在京華城的Lawry’s餐廳的早午餐,好大的一個,拿來配牛排吃。幾年後帶小恐龍去Mama Play玩親子廚房,第一次的菜單也是煎牛排配約克夏布丁,我也終於親手做出這種與肉類非常搭的麵包了。

這次做約克夏布丁,用的是Carol的食譜。現在Carol的食譜都要變成我的聖經了。食譜上的份量是約16個布丁,這對我來說是太多了一點。烤好的約克夏布丁最好現吃,所以一次不能烤太多。我直接把份量減半,用家裡的瑪芬模剛好可以烤出六個。

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前兩天我又做了一次,這次配的是迷迭香雞排,一樣好吃。

材料:

牛奶105

雞蛋2

中粉70g

乾燥綜合香料1/8t

帕梅森起司粉1.5T

1/8t

冷水1T

奶油少許

作法:

  1.  牛奶加入全蛋中拌勻。
  2.  中粉過篩加入蛋奶液中。
  3.  最後加入綜合香料(我用的是義大利批薩香料)、起司粉和鹽攪拌均勻即可。

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  4.  拌好的麵糊先靜置30分鐘。反正量不多,直接拿量杯來拌麵糊,等等也好倒入模子裡,非常方便。Pyrex的玻璃量杯非常好用,我非常想再去買一個大一點的。
  5.  30分鐘後,在麵糊中加入一大匙的冷水。
  6.  每一個瑪芬模中放入如指頭大的一小塊奶油,趁烤箱預熱的時候放進去讓奶油融化。

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  7.  將麵糊倒入模中約六分滿。
  8.  放入預熱至210℃的烤箱烤約20分鐘即可。

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剛出爐的布丁發得好大,胖胖得好可愛。冷卻之後體積會稍稍縮小,拿來搭配肉類真的很讚。

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一米來的那天,小妮同學還是一直在桌邊看看可以討到什麼賞,可惜都是她不能吃的,只能望著見底的烤布蕾杯興嘆。

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還是一米比較知足,來跟牛皮骨就開心了。

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