芭芭拉的布拉格

上星期日一米家來訪，想了很久的午餐菜單最後決定是西班牙海鮮飯和法式烤春雞，最後還加碼了約克夏布丁，想說可以配春雞吃。第一次吃到約克夏布丁是好幾年前在京華城的Lawry’s餐廳的早午餐，好大的一個，拿來配牛排吃。幾年後帶小恐龍去Mama Play玩親子廚房，第一次的菜單也是煎牛排配約克夏布丁，我也終於親手做出這種與肉類非常搭的麵包了。

這次做約克夏布丁，用的是Carol的食譜。現在Carol的食譜都要變成我的聖經了。食譜上的份量是約16個布丁，這對我來說是太多了一點。烤好的約克夏布丁最好現吃，所以一次不能烤太多。我直接把份量減半，用家裡的瑪芬模剛好可以烤出六個。

  

前兩天我又做了一次，這次配的是迷迭香雞排，一樣好吃。

材料：

牛奶105㏄

雞蛋2個

中粉70g

乾燥綜合香料1/8t

帕梅森起司粉1.5T

鹽1/8t

冷水1T

奶油少許

作法：

1.  牛奶加入全蛋中拌勻。
2.  中粉過篩加入蛋奶液中。
3.  最後加入綜合香料(我用的是義大利批薩香料)、起司粉和鹽攪拌均勻即可。
   
    
    
4.  拌好的麵糊先靜置30分鐘。反正量不多，直接拿量杯來拌麵糊，等等也好倒入模子裡，非常方便。Pyrex的玻璃量杯非常好用，我非常想再去買一個大一點的。
5.  30分鐘後，在麵糊中加入一大匙的冷水。
6.  每一個瑪芬模中放入如指頭大的一小塊奶油，趁烤箱預熱的時候放進去讓奶油融化。
   
    
    
7.  將麵糊倒入模中約六分滿。
8.  放入預熱至210℃的烤箱烤約20分鐘即可。
   
     

剛出爐的布丁發得好大，胖胖得好可愛。冷卻之後體積會稍稍縮小，拿來搭配肉類真的很讚。

  

一米來的那天，小妮同學還是一直在桌邊看看可以討到什麼賞，可惜都是她不能吃的，只能望著見底的烤布蕾杯興嘆。

  

還是一米比較知足，來跟牛皮骨就開心了。