DSC_0892  

收到
Joyce的「玩味廚房」,精采的照片,美好的文字,真的讓人不忍放下書。一口氣讀完,煮飯魂熊熊燃燒起來,非要去冰箱翻一遍,看看有什麼食材可以立刻跟著書上的食譜做出料理來。

蹲在冰箱前挑挑揀揀,再去City Super補點貨。老丹不回家吃飯的晚上,決定來道辣味蒜香筆管麵配長豆蕃茄沙拉,做為母子倆的晚餐。

DSC_0860   

DSC_0873   

四季豆去頭尾切段,滾水燙熟後沖涼,有機小蕃茄去蒂頭洗淨對半切;初搾橄欖油緩緩倒入加了蒜末的巴薩米可酒醋中,一邊攪拌乳化後以鹽和胡椒調味,拌入處理好的果蔬裡,撒上切成細絲的薄荷,就是一道賣相誘人的沙拉。在City Super找到小瓶的巴薩米可醋,不怕用不完放太久,非常方便。

DSC_0879   

DSC_0886   

小恐龍沒辦法吃辣,就去掉辣椒這一步,改成蒜香培根筆管麵就好。煮麵完全按照Joyce的指示,看包裝袋上標示的烹煮時間,往回推算。麵煮好前幾分鐘熱鍋炒香蒜片和培根,然後把煮到剩兩分鐘時間的麵倒進鍋裡,略為拌炒後以鹽和胡椒調味。這天買不到新鮮羅勒,就用乾燥的代替,一樣香氣十足。起鍋裝盤後,再撒上一些現磨的帕瑪起士。

DSC_0896   

按照Joyce的指示煮出來的筆管麵,果然有彈牙的口感,小恐龍非常捧場地連吃兩大盤。四季豆和小蕃茄雖然都是小恐龍的愛,但原本有點擔心吃貫日式和風沙拉醬的他,會不喜歡義式酒醋醬汁。事實證明擔心純屬多餘,小人一面吃一面讚不絕口:「媽咪做的菜最好吃!」媽媽的煮飯魂得到鼓勵,已經在想著下一次要做哪道料理了。
 

Joyce的書中有一段話深得我心,意思是說簡單的食材和烹調方法,才能讓人願意一而再、再而三地在廚房中實際操作;不困難也不複雜,然後卻又美味的食譜,才是最實際有用的食譜。這一段話真是對這本食譜書下了最貼切的註解。

 

創作者介紹
創作者 芭芭拉 的頭像
芭芭拉

芭芭拉的布拉格

芭芭拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()