芭芭拉的布拉格

 

收到Joyce的「玩味廚房」，精采的照片，美好的文字，真的讓人不忍放下書。一口氣讀完，煮飯魂熊熊燃燒起來，非要去冰箱翻一遍，看看有什麼食材可以立刻跟著書上的食譜做出料理來。

蹲在冰箱前挑挑揀揀，再去City Super補點貨。老丹不回家吃飯的晚上，決定來道辣味蒜香筆管麵配長豆蕃茄沙拉，做為母子倆的晚餐。

  

  

四季豆去頭尾切段，滾水燙熟後沖涼，有機小蕃茄去蒂頭洗淨對半切；初搾橄欖油緩緩倒入加了蒜末的巴薩米可酒醋中，一邊攪拌乳化後以鹽和胡椒調味，拌入處理好的果蔬裡，撒上切成細絲的薄荷，就是一道賣相誘人的沙拉。在City Super找到小瓶的巴薩米可醋，不怕用不完放太久，非常方便。

  

  

小恐龍沒辦法吃辣，就去掉辣椒這一步，改成蒜香培根筆管麵就好。煮麵完全按照Joyce的指示，看包裝袋上標示的烹煮時間，往回推算。麵煮好前幾分鐘熱鍋炒香蒜片和培根，然後把煮到剩兩分鐘時間的麵倒進鍋裡，略為拌炒後以鹽和胡椒調味。這天買不到新鮮羅勒，就用乾燥的代替，一樣香氣十足。起鍋裝盤後，再撒上一些現磨的帕瑪起士。

  

按照Joyce的指示煮出來的筆管麵，果然有彈牙的口感，小恐龍非常捧場地連吃兩大盤。四季豆和小蕃茄雖然都是小恐龍的愛，但原本有點擔心吃貫日式和風沙拉醬的他，會不喜歡義式酒醋醬汁。事實證明擔心純屬多餘，小人一面吃一面讚不絕口：「媽咪做的菜最好吃！」媽媽的煮飯魂得到鼓勵，已經在想著下一次要做哪道料理了。
 

Joyce的書中有一段話深得我心，意思是說簡單的食材和烹調方法，才能讓人願意一而再、再而三地在廚房中實際操作；不困難也不複雜，然後卻又美味的食譜，才是最實際有用的食譜。這一段話真是對這本食譜書下了最貼切的註解。