這是第二次試做這道馬鈴薯烘蛋了,第一次在書上看到的時候就很想做做看,結果照書上的的作法用平底鍋煎,馬鈴薯完全沒熟,非常失敗,只吃幾口就全進了垃圾桶,難以下嚥啊。去了一趟美國,買到Lodge的鑄鐵平底鍋之後,決定稍微修改食譜與作法,這回終於成功地完成馬鈴薯烘蛋,讓喜歡吃馬鈴薯的老丹給小小讚美了一下。

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材料:

蛋 5顆

洋蔥 1/2顆

馬鈴薯(大) 1顆

牛奶 2T

帕瑪森乳酪末 1T

糖 1t

鹽和胡椒粉少許

作法:

1.馬鈴薯切薄片,放入滾水中略煮10分鐘。

2.蛋在大碗裡打散,加入牛奶,帕瑪森乳酪末,糖,鹽和胡椒拌勻。

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3.切成細絲的洋蔥以燒熱的橄欖油炒軟,剛好冰箱裡還有一些黃椒,也切一切放進去。

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4.加入一半蛋液,鋪上燙至半熟的馬鈴薯薄片,再加入剩餘的蛋液,轉小火,煎至周圍與底部凝固。

5.烤箱預熱至180℃̀,整個鍋子放進去烤10~15分鐘至表面微焦即可。

吃的時候可以整鍋上桌,我喜歡純黑色鑄鐵平底鍋的樸拙感。想要清冰箱的時候,應該就來做做這道料理,菇類,甜椒等,應該都很合適。我還配了前兩天做的油漬甜椒,冰冰的直接吃,是在美國跟大嫂學來的美味。以後我家的週末早午餐,應該會常出現這道吧!

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  • 那個帕瑪森乳酪末有別的可以替代嗎?沒加的話也可以嗎><
    1t是什麼意思@A@
  • 帕瑪森乳酪很好買,一般超市現在應該都買得到了
    1T是一大匙,1t就是一小匙

    芭芭拉 於 2012/08/11 09:01 回覆