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最近在各食譜或眾家部落格裡,一直看到煙花女義大利麵的名字出現。據說是以前在義大利的煙花女們,利用空檔和有限的食材做出來的裹腹麵點,想當然爾是簡單方便又快速。剛好六月去美國時,老哥介紹了一種墨西哥乾辣椒,帶回來後一直沒有開封來用。這次看到Joyce的部落格上也出現了煙花女,就做來當做週日的晚餐。

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準備的材料有大蒜,黑橄欖,酸豆和墨西哥乾辣椒,全部切碎。

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Joyce的作法是先用橄欖油爆香蒜末和辣椒末,考慮到小恐龍要吃,只好把辣椒末留到最後下,然候加入鯷魚醬略微拌炒。沒去買番茄罐頭,直接用之前做好冷凍起來的番茄醬汁,然候加入略切碎的橄欖和酸豆,就這樣小火燉煮約15分鐘。

燉煮醬汁的同時,算好時間讓細扁麵下鍋煮,再倒進醬汁鍋裡略為拌炒,以鹽和胡椒調味。我先把小恐龍的份撈起來盛盤,剩下的加入墨西哥辣椒,快速地拌一下再起鍋。

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灑上義大利扁葉香菜,就是個美味。家裡兩個大小男人都很捧場。 

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