我愛吃的麵包是歐包,外酥內軟、不要有太多的油糖,扎實有嚼勁,充滿了麵粉的香味。老丹喜歡的是台式甜麵包,一般麵包店賣的往往過油過甜,外表看起來又膨又大,咬下去一股空虛感,完全不知道是放了多少膨鬆劑改良劑才做出來的成品。斷斷續續瞎搞胡搞了一、兩年,沒去正式上過課,只是憑著一股興趣自己亂亂做,直到被一些關於市售麵包的可怕報導嚇到後,今年才開始發奮所有家裡的麵包全都自己來。每個星期五和星期六晚上就是我的玩麵粉時間,看著慢慢長大的麵包,總是讓人感到開心。自己做的麵包當然不比外面的好吃,但至少什麼奇怪的化學改良劑都沒加,安心多了。不愛歐包的老丹,也終於在我想儘辦法變化的努力下,漸漸可以接受全麥麵包和裸麥麵包了。不過從小到大的習慣,還是會想著台式甜麵包,我也穿插著做給他解饞。

菠蘿麵包是老丹最愛的台式甜麵包,無奈手拙的我,試過好幾個配方,練了不下十次,烤出來的幾乎都是皮破肉綻,自己都不忍心看。終於,這次用了Carol的食譜,竟然,竟然,竟然就成功了,高興得簡直就要撒花瓣了。

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這次菠蘿皮成功地包上去了,也好好地劃了格紋。

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不過烤完才發現又漏了一步,忘了塗上蛋液啦!真是個胡塗鬼!不過看到沒有皮開肉綻的成品,還是讓人開心得要撒花轉圈圈了。

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老丹吃完有歐樂,很好,這樣台傭我才會再做麵包賞他吃,哈哈!

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