在多倫多住的飯店是不附早餐的,如果要用飯店的早餐,一個人是15塊加幣,等於是不含稅約450塊台幣的高貴價格,東西又不見得好吃。於是我們每天去麥當當吃滿福堡,去星巴巴吃巧巴達,或是去當地幾乎每個街角都有一家的三明治咖啡專賣店"Tim Hortons"吃三明治。價錢雖然還是不低,至少是三個人450台幣。吃了七、八天的早餐,媽媽我這才發現,原來小恐龍非常喜愛嚼勁十足的貝果,幾乎每天都指定要一個當早餐。回到台灣後,幾乎不再買店裡麵包的媽媽我,當然立刻捲起袖子來上一盤。

材料:

A 三明治用的Chedder cheese一片

   高粉300g

   細砂糖10g

   鹽1/2t

   速酵1/2t

   水160~170g

B 水1000cc

   細砂糖30g

作法:

1.打好的麵糰基本發酵約60分鐘。

2.整型方式我參考了Carol的藍莓雙色貝果,整型好後放入烤盤,表面噴點水後再發酵30分鐘。

3.1000cc的水+30g的細砂糖大火煮滾,麵糰放入兩面各川燙15秒。

4.川燙好的麵糰以210度烤約18分鐘即可。

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第一次用Carol的方式整形,烤出來的樣子非常成功,比以前做過的漂亮多了。

DSC_0246.JPG  

早上要吃的時候,切半烤一下,抹上cream cheese,再配上一杯黑咖啡,也是我愛極了的早餐。

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不過目前這還只是小恐龍和我的菜,吃軟不吃硬的老丹完全興趣缺缺。看來要他吃下這款我們母子倆口中的美味,還要等上千百年吧。

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  • 請問你用抹的cream cheese是那家的?