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結婚前常跟同事去福岡玩,福岡有種名產叫做明太子。那時候覺得又鹹又香的明太子拿來拌在熱騰騰的米飯上很好吃。後來又認識了明太子義大利麵,也是個美味。這幾年則流行明太子麵包,好吃是好吃,但是麵包店一個貴桑桑,都要七,八十以上。剛好在Cecilia的簡單揉就好吃的家庭烘焙坊裡面就有這款麵包的做法,不如自己來試試。

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按照Cecilia的介紹,手邊沒有明太子美乃滋醬的話,可以自己調。順利地在進口超市買到這種明太子義大利麵醬。

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打開後,裡頭有兩包明太子醬料和兩包海苔絲。海苔絲可以留下來以後作他用。

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以1:1的比例拌入美乃滋。日本美乃滋偏酸,台式的較甜。我用的是日式的。

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攪拌均勻就可以了。

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烤好的麵包橫向剖開,塗上滿滿的明太子醬,上面裂口處也塗上醬,撒上少許西洋芹再烤三分鐘,就是香噴噴的明太子法國麵包。

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外酥內軟的鹹香麵包,配上手沖黑咖啡,很適合在冷冷的天裡享用。歪嘴雞小恐龍一試成主顧,三不五時就來點菜,還好有免揉這種節省時間的作法。我有時候會在早上備好麵糰送進冰箱,晚上就可以整型發酵進爐烘烤,非常方便。週末才做一些要花時間打麵糰的麵包。

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