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家裡的兩個大小男人都不愛青江菜,除了煮牛肉麵時可以混幾片葉子進去以外,炒青江菜是看都不看一眼的。可是有一次上網看到酪梨壽司的青江菜飯,油亮的米粒,點綴著綠綠的菜,突然讓人好想吃上一口喔。而且從那天起,就一直想著一定要來做一次看看,直到親愛的好友從遠得要命王國幫我帶了一卡大小合適的LC鍋回來,馬上擇良辰吉日開工。

爬了好幾份食譜,做青江菜飯不外是香腸或臘腸。家裡沒有,而且老實說,臘腸肝腸什麼的,向來就不是我的菜(那我還思思念念這菜飯是為哪樁?)。不過沒關係,反正是煮來自己吃的,不是去參加烹飪比賽也不是要讓美食家鑑賞用的,做菜自己開心就好,家裡有什麼就放什麼吧。於是撈出幾片培根切丁,青江菜兩、三株,分菜梗和菜葉切碎。洗兩杯米,準備2又1/4杯高湯(沒有就用清水也行),就這麼亂亂做了起來。

先將培根下鍋煎出香味,逼出油脂,再下菜梗炒一下。接下放入洗淨的米拌炒一下,讓米粒全都沾上油脂,再加入高湯或清水,並加入一半的菜葉,大火煮滾。水滾之後先以鹽巴調味,蓋上鍋蓋再滾一分鐘後轉最小火煮15分鐘。時間到了之後放入剩下的菜葉略微攪拌,蓋上鍋蓋熄火再悶15分鐘,香噴噴的菜飯就可以上桌了。

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完全亂搞版的青江菜飯,結果好香啊。管他作法是不是正宗,自己覺得好好吃喔。

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硬要入境的小恐龍說:讚!

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小恐龍很好打發,晚一點回家的老丹,不著聲色地照盛了一盤給他。吃完後才跟他說裡頭有青江菜,沒想到他回答:『我知道啊,可是我挑不出來。』挑不出來無所謂,反正都吃下肚了。隔一陣子又煮了第二次,還是全吃下去了,這樣就好了,哈哈!

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