新買了一本蛋糕食譜，裡頭的蛋糕看起來既漂亮又可口，還有標明難易度，讓芭芭拉躍躍欲試。前兩天晚上有空，選了一種「主教卿蛋糕」來做。就是用蛋黃糊和蛋白霜以擠花袋擠在烤盤上做出上下層的蛋糕體，烤好後中間再夾上厚厚的咖啡鮮奶油。
作法看似簡單，操作起來卻不容易。第一次用擠花袋的芭芭拉搞得一團糟，擠出來的蛋糊歪七扭八，像蚯蚓一樣。擠花袋也裝得太滿，結果一半的蛋糊不是從擠花口出來，而是全從開口爆流了滿手。
好不容易烤好了兩片蛋糕體，卻不知為什麼黏在烤盤紙上，而且扁扁塌塌，一點也不像書上飽滿蓬鬆的漂亮模樣。
心灰意冷之下，隨便夾了點咖啡奶油了事。大部分的蛋糊都貢獻給兩隻手和流理台了，剩下一大盆沒蛋糕可夾的咖啡奶油，只好進了冰箱。
第二天把醜得要命的蛋糕拿出來吃，醜歸醜，味道倒是很不錯。加了咖啡酒和咖啡粉的鮮奶油好好吃啊，看看還剩那麼多，不用就太可惜了。想了半天，想到一個利用的方法。芭芭拉先烤了一個原味的戚風蛋糕，注意糖要減量，不然再加上奶油就太甜了。
等蛋糕涼透脫模後，把咖啡奶油塗滿整個蛋糕表面，就成了咖啡奶油蛋糕了。
芭芭拉在家做蛋糕很樸素，向來懶得做裝飾，覺得自己吃的還要搞得那麼麻煩，太不合經濟效益了，所以既沒有抹刀也沒有轉盤。這奶油完全是靠橡皮刀和餐刀抹上去的，所以看起來既不平整光滑，還凹凸不平，挺醜的，但是很有homemade風格。重點是好好吃啊，原來戚風和咖啡奶油這麼合。
下次也可以試試烤好後不要把奶油抹上去，而是要吃時切塊，再放一坨奶油在旁邊沾著吃，或許還加點水果或果醬做裝飾也不錯。若是有人來家裡吃飯，弄這樣一盤甜點應該很炫吧！
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