上個星期就買了兩顆青蘋果,打算來做蘋果派。結果匆匆一個星期過去了,都沒空做。趁著休假,怕再不動手蘋果就要壞了,趕緊拿出來煮了一小鍋蘋果餡。食譜是在一本法國點心書上找的。
 
材料:
蘋果3顆
奶油50g
砂糖50g
水50c.c.
香草精適量
肉桂粉適量
檸檬汁一顆
鹽少許
 
作法:
1.      蘋果去皮及核,切成薄片。
2.      鍋子加熱後放入奶油融化,再放入蘋果輕拌。




3.      加入其他材料,以小火煮至濃稠。

 
派皮芭芭拉用的是現成的酥皮,先在一半處劃上三刀,另一半放上蘋果餡,邊緣塗蛋液後對折黏好,上面再刷上蛋液後,以200度烤15~20分鐘即可。

 
烤出來的成品相當漂亮,酸酸甜甜的餡料很好吃。芭芭拉用兩顆蘋果,其他材料按比例減少,剛好可以做八個蘋果派。



配上咖啡,感覺好幸福啊!
 
因為最近常煮披薩和義大利麵的醬汁,現在又發現自己煮蘋果醬餡料也不難,所以今天還去敗了一個較厚的醬汁鍋,熬煮醬汁比較不容易焦。天啊,芭芭拉的道具也愈來愈多了,真怕廚房要爆掉啊。

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