芭芭拉很愛很愛肉桂捲，以前也做過，不過有點麻煩就是了。湯種麵包的食譜裡也有一款肉桂麵包，步驟上比較簡單，應該算是簡易版。
材料：
高筋麵粉210g
低筋麵粉56g
奶粉20g
細砂糖42g
鹽1/2t
酵母6g
無鹽奶油22g
內餡：
細砂糖30g
肉桂粉1T
酒漬葡萄乾80g
以直接法製作，可以烤出約八個肉桂捲。
書上的整型方式是桿開成長方型鋪上餡料後，再捲成長條狀切成八等份，以筷子沾上高粉，從中間按壓下去成蝴蝶狀。不過芭芭拉的麵糰在最後發酵後，根本就看不太出來有什麼蝴蝶狀了。整型方面果然還是要多練習才行。
真的是簡單版的肉桂捲，雖然也還蠻好吃的，不過還是比不上有楓糖和很多核桃的肉桂捲，那真是芭芭拉的最愛呀。
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