那天去皇后烘焙屋,買到了糖漬水果,用來做水果磅蛋糕剛好。一大包才一百多塊,大概可以做上好幾十條蛋糕吧。還好有發現這家材料店,要不然在高島屋底下的Jason’s Market可貴的哩。

        水果磅蛋糕的作法和葡萄乾磅蛋糕完全相同,材料份量也一模一樣,只是把部分葡萄乾換成糖漬水果而已。芭芭拉這次不用熱水泡葡萄乾,改用一點蘭姆酒。因為份量不多,所以酒味並不明顯,但比較香。

        做出來的結果我覺得比光用葡萄乾好吃,以後應該都會做這種加糖漬水果的吧。


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