聽說以湯種法製作的麵包特別柔軟好吃,不過比較麻煩,多一道煮的手續。而且芭芭拉是新手,不太有把握。剛好在露天拍賣上找到湯種預拌粉,也找到食譜,馬上下標買了一包來試試。
 
材料:
高筋麵粉200g
湯種預拌粉50g
細砂糖35g
鹽少許
奶粉1T
奶油30g
全蛋25g
水120g
酵母3g
 
以直接法製作。

 
這次芭芭拉還加了葡萄乾,變成很愛的葡萄乾吐司。湯種做出來的麵包果然柔軟好吃,還蠻成功的。用這種預拌粉就不必動用到鍋子和瓦斯爐,真的好方便啊。不過自家做的手工麵包是不含改良劑的,所以三天內吃完比較好,否則就會變硬。芭芭拉一次只做半條,吃個三天差不多剛剛好。

 
配方來源:魔女的練功房

芭芭拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

發表留言
  • michelle
  • OMG
    連湯種這種PRO的字眼
    都跑出來啦!
  • 這很pro嗎?
    不過我現在總算知道便利商店以前廣告的湯種麵包是怎麼回事了

    芭芭拉 於 2008/01/28 11:01 回覆

  • 小哈
  • 好好吃的樣子
    下次帶來當我的早餐
    拜託
    我要來去對妳的班表
  • 那有什麼問題
    對好了說一聲吧

    芭芭拉 於 2008/01/28 22:53 回覆

  • cat
  • 不好意思請問什麼事直接法丫
    謝謝唷
  • 除了奶油之外的所有材料直接混合揉出筋性後
    再加奶油揉至完全

    芭芭拉 於 2009/09/29 00:36 回覆