芭芭拉的布拉格

 
家裡的兩個大小男人都不愛青江菜，除了煮牛肉麵時可以混幾片葉子進去以外，炒青江菜是看都不看一眼的。可是有一次上網看到酪梨壽司的青江菜飯，油亮的米粒，點綴著綠綠的菜，突然讓人好想吃上一口喔。而且從那天起，就一直想著一定要來做一次看看，直到親愛的好友從遠得要命王國幫我帶了一卡大小合適的LC鍋回來，馬上擇良辰吉日開工。
爬了好幾份食譜，做青江菜飯不外是香腸或臘腸。家裡沒有，而且老實說，臘腸肝腸什麼的，向來就不是我的菜（那我還思思念念這菜飯是為哪樁？）。不過沒關係，反正是煮來自己吃的，不是去參加烹飪比賽也不是要讓美食家鑑賞用的，做菜自己開心就好，家裡有什麼就放什麼吧。於是撈出幾片培根切丁，青江菜兩、三株，分菜梗和菜葉切碎。洗兩杯米，準備2又1/4杯高湯（沒有就用清水也行），就這麼亂亂做了起來。
先將培根下鍋煎出香味，逼出油脂，再下菜梗炒一下。接下放入洗淨的米拌炒一下，讓米粒全都沾上油脂，再加入高湯或清水，並加入一半的菜葉，大火煮滾。水滾之後先以鹽巴調味，蓋上鍋蓋再滾一分鐘後轉最小火煮15分鐘。時間到了之後放入剩下的菜葉略微攪拌，蓋上鍋蓋熄火再悶15分鐘，香噴噴的菜飯就可以上桌了。

經過去年一整年的瘋狂出差後，今年總算消停了一些，雖然還是有出差行程，但次數少了很多;可是去的地方很奇妙，若不是出差，這輩子恐怕還真難得會想到要去，蠻值得記錄一下的。
這次去的是小島，隸屬葡萄牙的亞速群島。這群島由九個小島所組成，我去的是其中最大的島Sao Miguel的首府，Ponta Delgada。話說收到通知時，我上網爬文爬了很久，想找找關於這個連聽都沒聽過的城市到底長啥樣？結果只找到英文資料，完全沒有中文的，這表示幾乎沒啥華人到那兒去。事實證明，我在島上四天三夜，只看到我和同行的同事、以及其他公司兩個來自新加坡和馬來西亞的華人，總共四個東方人在路上走來走去，不知道是不是也被當地人當做奇景了？
 
出發前先在貴賓室吃碗粥，得花兩天才到得了目的地：台北飛倫敦，住一夜後隔天再飛里斯本，然後轉機到小島。

  
每天下班趕著回家接小孩，還要弄晚餐，偶爾路上塞車，整個人就緊張得神經兮兮。偏偏小恐龍不吃外面買的便當（好啦，都是我自己寵出來的），帶出去吃飯更耗時間，吃得也沒在家多，只好日復一日堅忍地煮下去。最近看到炊飯食譜，試過一兩次後，覺得這真是職業婦女的救星，一鍋到底，只要前一天或當天早上簡單備個料，輕輕鬆鬆三十分鐘之內絕對可以開飯。
這一天煮的是鹿尾菜鯛魚炊飯，材料很簡單，鯛魚片、鹿尾菜、鹽昆布、以及昆布高湯。
 

 
自從農曆年在東京吉祥寺第一次吃到這種名為Dutch Baby的甜點後，美妙的滋味就一直讓我難以忘懷。回來後上網爬文，找到幾份食譜，實際嘗試過後，才知道其實這是很簡單的一道甜點，所需的材料也超簡單，家中隨手可得。
 
材料：

  
最近很喜歡貓兒的食譜，裡面的料理都是家常的材料，容易取得，又簡單易做。不用太費工夫，就能變出一道道美味的料理。家裡不是餐廳，我也不是職業大廚，只是個希望在工作之餘，還能有餘力做些美味的餐點照顧家人的平凡職業婦女。這樣的一本食譜完全符合我的需求，做出來的料理常讓家裡的大小男人驚豔，以為是很費工夫的菜色，結果其實書上只有幾個簡單的步驟，輕輕鬆鬆就可完成，很能滿足自己倍受讚美的小小虛榮心啊，呵呵。
這一天的晚餐是檸檬百里香烤雞腿搭配蝴蝶麵沙拉。原本書上的烤雞腿是辣味的，考慮到小恐龍不吃辣，直接去掉辣椒這一項。

 
最近愛上了貓兒的食譜，裡頭的料理簡單好做，煮出來的成品十分美味，每天都翻著翻著，思索下一道要做什麼？有一天翻到冰箱剩了不少菇類，依稀記得書上有道義式牛肝菌炊飯，找出食譜，備妥食材，開煮！
 

小恐龍因為學校樂團最近都在練宮崎駿卡通的主題曲，而對幾首經典主題曲著迷得不得了。他不但會上 youtube找音樂來聽，連帶著也看了好幾部片子。為了小朋友，這次去東京特別安排了三鷹的吉卜力美術館。吉卜力美術館購票比較麻煩，如果在台灣，可以透過東南旅行社，但是票價比較貴，大人台幣550元，小學生350元。也可以直接上日本的Lawson網站購買，但是要會看點日文，還要有日本住址，然後去Lawson的ibon取票。在日本買便宜很多，大人日幣1000，小學生400。購票方式可以參考這篇文章，說明非常詳細。
 
先搭山手線再換中央線，到三鷹站下車，找到這個非常好認的站牌，可以直達吉卜力美術館。

 
因為過年去了一趟東京，吃到茶泡飯後驚為天人，回來後朝思暮想，忍不住就翻翻各家食譜，上網爬爬文，決定自己動手來做。
   
日本料理中，昆布柴魚高湯是很重要的一環。各家食譜作法都不太一樣，我就挑了個自己覺得順手的。水一鍋，剪一段約十公分的昆布丟進去，大火煮滾後轉小火再煮十分鐘，然後撈起來。接著扔進一大把柴魚，數個十秒鐘後關火。等柴魚片都沉到鍋底後再過濾取高湯就可以用了。我沒有很精準地去量份量，都是大約。現在做菜愈來愈隨興了，只有甜點麵包才會乖乖完全照配方。

這次在東京過年，飯店是老丹選的。去年底他和丹媽有事去了一趟東京，當時住在汐留，從此愛上那個地方。這次找飯店也以汐留地區為主，後來就訂了這家Royal Park Hotel The Shiodome。
 
飯店所在是資生堂的超高大樓，23樓以下是辦公室，飯店從24樓開始。汐留到處是超高大樓，彼此互相連結，對我這種大路癡來說，實在很容易迷路。這是飯店的正門，但其實很少從這裡出入。

這一趟春節東京行，吃真的是佔了很大的份量。主要是愛吃、也捨得吃的丹姐夫，沿路拿著唉配尋找美食，走到哪吃到哪，回台灣我很可能要絕食好久才能把在東京長出來的肥肉給減掉了，苦惱啊！
在吉祥寺的丸內百貨一樓吃過Original Handmade Pancake，順便逛逛百貨公司。正好丸內跟國內一家信用卡公司合作，憑卡去服務台換一張臨時卡，所有商品包括換季折扣商品都可以再打九折，滿一萬日幣還可以退稅，非常划算，害我當場刷了一個長夾帶走。
逛完丸內和附近的個性小店，天黑了，丹姐夫又撈出唉配滑滑滑，立刻找出吉祥寺人氣串燒店いせや伊勢屋，順便google一下地圖，很快就找到了。