芭芭拉的布拉格

 
初二早上大家睡到爬不起來，乾脆早餐午餐一起吃，還不到十一點半就到飯店附近的這家比內雞（比內や）親子丼專賣店門口等人家開門了。這家比內雞的本店位於銀座，我們吃的是汐留分店，位於高架鐵路下方的轉角，外觀看起來並不起眼。可能因為是星期六的關係，汐留這附近的辦公區都沒有人，所以路上人煙稀少，店門口也很冷清。事實上一直到我們吃完出來，整間店裡也只有我們一組客人。若是平日，中午時間就有很多上班族前來用餐。
 
外牆上就有大大的lunch menu，我本來想吃的是右上角的燒烤比內雞飯，但不知道是太早來了還是怎麼的，進去之後服務生才說只有左上的極上親子丼和左下的燒肉飯，其他暫不供應。於是大家都點了極上親子丼來試試。

大年初一的東京，一早就是陽光明媚的好天氣，即使身在日本，也是要出門走春。不過跟著丹姐丹姐夫，主要目的還是吃吃吃吧，已經不敢想回到台灣後，身上會多出幾公斤肉了。
 
丹姐說大年初一要討個好彩頭，去錢多多的地方，一整年財源滾滾，於是一早先來位於日本橋的貨幣博物館沾染銅味兒。
 

今年的東京年夜飯是丹姐和丹姐夫極力推薦的這一家海鮮專門店『和食处一隆』，據說在東京的海鮮餐廳裡排名前三名。餐廳不在主要幹道上，我們先搭山手線到澀谷，可以換乘公車，直達門口。不過今天出門有點晚了，直接招了計程車過去，車資大約一千二日幣。
 
外表和內在裝潢完全不起眼的一家餐廳，卻讓愛吃也捨得吃的丹姐夫婦讚不絕口，不但一來再來，連年夜飯也要來吃，就等著看端上來的是怎樣的菜色吧。
 

已經有兩年的年夜飯都是外食，原本今年打算照辦，卻陰錯陽差沒訂到餐廳，老丹說什麼都不肯採買回家煮（是不願意洗碗嗎？），一氣之下決定出國過年。於是輪班多年的我，在調回正常班的第二年，終於也可以跟著別人出國過年了（湊熱鬧就是了）。
 
 
第一天晚上就有人請客，是丹媽的同學，旅居東京多年，吃的事位於千葉市的木曾路。

  
我很喜歡可頌，酥鬆又充滿奶油香的口感，配上熱騰騰的咖啡歐蕾，真的是最讓人心滿意足的午餐。不過我還沒不自量力到自己動手做，光想到繁冗的工序，還有台灣漫長的夏季，完全讓人對這件事提不起勁來。真要吃，還是去買就好。不過在書上看到的這個奶油麵包捲，雖然是完全不一樣的東西，可是我倒是很想來試試這種整形方式，再加上是Cecillia的簡單揉，一點也不費事呢。
 
輕輕鬆鬆揉好麵團，放室溫發酵一小時，再進冰箱低溫發酵至少5小時。我自己都會放到8~12小時，整形起來會比較容易。

 
我很愛吃麵食，舉凡麵條，水餃，蔥油餅，餡餅，捲餅，韭菜盒等等。而且我喜歡的麵食要Q彈有咬勁的，麵條就喜歡刀削麵，一般的細麵條不怎麼愛。水餃也不喜歡皮薄餡多的，反而喜歡手桿有咬勁的水餃皮。同事還笑過我，說不用吃水餃，直接給我水餃皮就好。
 
簡單揉的印度南餅，拿來配咖哩就是很有印度特色的一餐，比平常的咖哩飯更吸引人一點。平底鍋直接烘餅。

 
結婚前常跟同事去福岡玩，福岡有種名產叫做明太子。那時候覺得又鹹又香的明太子拿來拌在熱騰騰的米飯上很好吃。後來又認識了明太子義大利麵，也是個美味。這幾年則流行明太子麵包，好吃是好吃，但是麵包店一個貴桑桑，都要七,八十以上。剛好在Cecilia的簡單揉就好吃的家庭烘焙坊裡面就有這款麵包的做法，不如自己來試試。
 
按照Cecilia的介紹，手邊沒有明太子美乃滋醬的話，可以自己調。順利地在進口超市買到這種明太子義大利麵醬。

 
照片上可能看不太出來，實際上這黑糖哈斯做出來好大一條，帶有淡淡的黑糖香，組織又很柔軟，不管單吃、塗抹奶油或果醬、夾上生菜火腿做成帕尼尼三明治等，都好好吃喔。後來又加碼烤了一條去給芭爸爸芭媽媽，老爸很捧場的說跟外面賣的一樣好吃，雖然是老爸的溢美之詞，聽了還是很開心。
配方用的是Carol這本『原味：Carol 100道無添加純天然手感麵包』裡的黑糖哈斯麵包，這裡的作法是老麵法。至於Carol的部落格裡有另一款香濃牛奶哈斯，用的是中種法，沒有黑糖，用的是煉乳和牛奶，應該也不錯。

 
其實是一款材料簡單、做法也簡單的餐包，不用湯種，直接發酵，只要麵粉、蛋、糖、鹽、酵母、牛奶、奶油就做得出來的。
 
可是Carol的這個奶油餐包配方做出來的小餐包，有好濃好濃的奶香。而且油亮亮圓滾滾的外表，真的是還燙手的時候就忍不住抓一個來吃了。

在美福買了牛肋條，原本打算來鍋紅酒燉牛肉，後來又改變主意，想來鍋清燉牛肉湯。先上網爬文，研究各家食譜。雖然絕大多數的清燉牛肉都是用牛腱，但管他的，備齊材料，開工！
材料：
牛肋條約一公斤
紅白羅蔔各一條