芭芭拉的布拉格

在網路上閒逛，突然就給芭芭拉逛到這個蔥燒餅的食譜作法。光看那餅的橫切面裡夾著蔥花的樣子，就覺得香味都要從照片裡飄出來了。第二天馬上去菜市場買蔥，回家依樣畫葫蘆一番。真的做起來後才發現，其實不難耶。

材料：

A. 中筋麵粉400g

泡打粉5g

糖30g

酵母8g

水213g

沙拉油20g

B. 蔥花、鹽、黑胡椒、沙拉油、蜂蜜水、白芝麻適量

作法：

1.      材料A除沙拉油外攪打成糰，加入沙拉油打至接近擴展階段，基本發酵30分鐘。

2.      麵糰分成八份，擀成長條型，刷上沙拉油，鋪上加鹽與黑胡椒拌勻的蔥花，折成三摺，表面刷蜂蜜水，沾滿白芝麻，再發酵20分鐘。

3.      175度烤25分鐘。

 

烘烤時，就從廚房傳出陣陣的香味了。烤好的餅表面呈金黃色，很漂亮。

 

煎個蛋夾進去，再配上一杯咖啡，就是一頓中西合璧的美味早餐啊。

這個餅一次可以多做幾個，分別放進冷凍庫儲存。想吃的時候前一天拿出來放冷藏退冰，吃之前小烤箱烤一下，夾個蛋依然美味不減呢。