五月中天氣就開始熱得不像話,這個月每個星期出差,每次回來都覺得更熱了一點。因為週間幾乎都在出差,家裡不太能開伙。熱死人的週末中午不想出門,又只想吃點輕爽的食物。想到上個月去東京時吃過的一道輕鬆料理,馬上動手來試做。

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其實真的是再簡單不過了,家裡冷凍庫常備的美福松阪豬肉片,放進高湯裡涮一涮;超市買的綜合生菜仔細洗乾淨,用蔬果脫水籃甩乾水份,然後再煮鍋白飯就行了。洗乾淨的生菜盛盤子裡,上面放上涮好的豬肉片,淋上日式芝麻醬。白飯則灑點香鬆,不用三十分鐘,午飯就可以上桌了。

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好簡單,好清爽,不用在廚房裡揮汗如雨,也不用吃得頭頂冒煙。這道料理,今年夏天應該會常常出現在我家的餐桌上。

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