在網路上閒逛,突然就給芭芭拉逛到這個蔥燒餅的食譜作法。光看那餅的橫切面裡夾著蔥花的樣子,就覺得香味都要從照片裡飄出來了。第二天馬上去菜市場買蔥,回家依樣畫葫蘆一番。真的做起來後才發現,其實不難耶。

材料:

A. 中筋麵粉400g

泡打粉5g

30g

酵母8g

213g

沙拉油20g

B. 蔥花、鹽、黑胡椒、沙拉油、蜂蜜水、白芝麻適量

作法:

1.      材料A除沙拉油外攪打成糰,加入沙拉油打至接近擴展階段,基本發酵30分鐘。

2.      麵糰分成八份,擀成長條型,刷上沙拉油,鋪上加鹽與黑胡椒拌勻的蔥花,折成三摺,表面刷蜂蜜水,沾滿白芝麻,再發酵20分鐘。

3.      175度烤25分鐘。

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烘烤時,就從廚房傳出陣陣的香味了。烤好的餅表面呈金黃色,很漂亮。

DSC00227.jpg 

煎個蛋夾進去,再配上一杯咖啡,就是一頓中西合璧的美味早餐啊。

這個餅一次可以多做幾個,分別放進冷凍庫儲存。想吃的時候前一天拿出來放冷藏退冰,吃之前小烤箱烤一下,夾個蛋依然美味不減呢。

 

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