芭芭拉的布拉格

上回去河內河粉吃到大滿足的生牛肉河粉之後，讓人一直念念不忘。有一天突然翻到廚房的抽屜裡有一小盒上回從芭媽媽家帶回來的越南河粉湯塊，記得芭媽媽說老爸很喜歡用這湯塊煮出來的越南河味，味道很道地。趁著上濱江市場補貨時，買了牛肉片、洋蔥、香菜、九層塔以及越南河粉，準備回家自己動手作。


 

洋蔥切絲，香菜切末，九層塔摘去粗梗。對了，還少不了檸檬這一味。


 

這就是主角，越南河粉湯塊。還是老哥在美國買了讓芭爸爸帶回來的哩。


 

那包河粉上寫的名稱是「澱粉」，還真是直接了當。用法是直接放碗裡沖入滾燙的開水浸泡五~八分鐘，變軟就可以吃了。牛肉片我還是先熱水涮過，和洋蔥絲一起排在已經泡好變軟的河粉上。


 

湯塊放入滾水融解，倒入麵碗裡，撒上香菜末。


 

上桌後再放九層塔葉，擠點檸檬汁。我和老丹都愛吃辣，少不得還要加些生辣椒下去。


 

另外再加碼老丹買回來的上營大屋滷味。


 

還有拌了黃金鵝油香蔥和一點醬油的燙空心菜。

這濃縮湯塊做出來的湯頭真的好讚，老丹說不輸店裡的，稀哩呼嚕竟然就嗑掉兩碗公。可惜我上網查了半天，查不到這玩意兒哪裡買得到，決定拜託老哥過年回台灣幫我多帶一些回來。